Een Noordwijkse wijngaard. Het bestaat. En het leukste is, er wordt goede wijn gemaakt. Insamenwerking met de kleine lieflijke Noordwijkse wijngaard ‘de Lidrusgaarde’ heeft de Kookerij Culinary College een aantal wijnexcursies op het programma staan, waarna aansluitend bij de Kookerij biologisch gekookt wordt. De excursies vinden plaats in het voorjaar/begin zomer, als de wijngaard op z’n mooist is en in bloei staat, en in het najaar, rond oogsttijd. 

Naast de circa 350 wijnstokken van verschillende druivenrassen die wijnboeren Jan Kling en Hans Roelandse hebben staan, is er ook een kleine moestuin aangelegd, waar verschillende soorten groenten verbouwd worden. Ideaal dus, een rondleiding in de wijngaard,  een wijnproeverij met wijnen van Jan en Hans, en daarna koken bij de Kookerij met biologische streekproducten uit het seizoen, die deels in de moestuin van Jan en Hans te vinden zijn.

Wilt u eens een echte wijngaard bezoeken? Nu kan het. Schrijf in op deze kleine wijnexcursie in de karakteristieke Duin- en Bollenstreek en zie met eigen ogen hoe mooi dit gebied is en wat het te bieden heeft.

De Kookerij Culinary College onderscheidt zich door als enige grote kookstudio in Nederland seizoensgebonden te koken met gebruik van zoveel mogelijk (biologische) streekproducten. Ook in het aanbod van de menu’s is er de keuze om geheel biologisch te koken.

Lidrusgaarde
De naam ‘Lidrusgaarde’ is afgeleid van een hardnekkig onkruid dat woekerde op de plek waar de wijngaard nu gelegen is. De Lidrus heet in de volksmond ‘paardenstaart’. Tijdens het snoeien kwamen Jan Kling en Hans Roelandse tot de naam Lidrusgaarde. De wijnen van de Lidrusgaarde zijn eerder door het Wijnproeversgilde onderscheiden met 92 punten uit de 100. In het voorjaar start de groei en volgt de bloei, in de zomer worden de planten onderhouden. In het najaar is de oogst, waarna het kelderwerk start, van goede druiven mooie wijn maken. In de winter worden de planten weer gesnoeid. 

Programma